“Yay, American pancakes aan het maken.” ’s Ochtends met een lege maag proberen om argeloos voorbij dit berichtje in de timeline proberen te scrollen… dat gaat niet. Met een knorrende maag dankzij mijn uitgestelde ontbijt, kan ik vanaf nu aan niks anders meer denken. Nog een rondje op internet dan maar, even zoeken naar de juiste verhoudingen voor een recept. Aangezien ik alleen thuis ben, hoef ik met niemand rekening te houden dus verwen ik mezelf maar met dit ruime éénpersoons ontbijt, annex lunch. American pancakes met blauwe bessen it is. Uiteindelijk heb ik het recept van Jamie Oliver voor American pancakes gepakt en heb dat aangepast naar een portie voor één persoon.
American Pancakes van Jamie Oliver
(Recept voor 4 pannenkoekjes)
Ingrediënten
- 40 gram bloem
- 1/4 tl bakpoeder
- 50 ml melk (sojamelk of amandelmelk)
- 1 ei
- Ruime hand bosbessen
- snufje zout
Bereiding
- Neem twee kommetjes en splits het ei. Eigeel in de ene kom, het eiwit in de andere kom. Voeg het zout aan het eiwit toe en klopt het tot er stijve pieken ontstaan.
- Meng in de tweede kom het eigeel met bloem, bakpoeder en melk. Schep daarna het eiwit door het beslag.
- Optineel: voeg de blauwe bessen alvast door het mengsel.
- Smelt een klontje boter in de pan en schep er een ruime eetlepel beslag in en bak aan twee kanten.
- Leg de pancakes op een bord, giet er wat honing of maple syrup overheen en strooi de blauwe bessen erover.
Neem jij voor jezelf de moeite om zoiets in de ochtend te maken?
