Mango ijsjes met geitenyoghurt

Het maken van ijsjes kun je ingewikkeld maken, maar soms is het ook een kwestie van minutenwerk. IJsjes maken kost weinig tijd, het wachten daarna vraagt alleen wat geduld. Heb je nú trek in een ijslollie dan is je beste optie om zo snel mogelijk naar de winkel te hollen. Vandaag maakte ik ijsjes voor little T. en een beetje voor mezelf. Want waarom al het lekkers voor je peuter bewaren?

IJsjes zonder koemelk

Het ijsje past binnen het thema van het foodblogevent van deze maand: special ice cream zonder koemelk en zonder suiker. Kelly Bennis (diëtist en foodcoach) bedacht dit thema voor deze maand. Behalve deze ijsjes heb ik nog duizend-en-één ideeën, maar de tijd ontbreekt me om alles uit te proberen. Binnenkort ga ik  weer aan de slag met de roomijsmaker, voor nu houd ik het bij de mango-yoghurt ijsjes.

Geitenyoghurt

Nu drinkt little T. doorgaans koemelk, maar geraffineerde suikers krijgt hij sporadisch. Voor onszelf doen we ons best, maar zijn daar wat minder strikt in. Een beetje consuminderen met de suiker kan dus geen kwaad. Zeker na een week Spanje waar ik mezelf elke dag op een ijsje heb getrakteerd.  Voor deze zelfgemaakte ijsjes probeerde ik iets uit met geitenyoghurt. Helaas nog steeds geen optie voor mr. Pi, want ook in geitenyoghurt zit caseïne.

Lekker ijsjes eten…

De ultieme smaaktest is little T. zelf. Eet hij het op dan is dat in ieder geval een indicatie dat het hem smaakt, want meneer peutertje kan heel goed duidelijk maken als hij iets niet lust. Maar misschien moeten we hem eerst even bijspijkeren ‘hoe’ je een ijsje eet… Met het warme weer van twee weken geleden was het wachten wel een beproeving. En dan heb je eindelijk ijsjes, gaat de zon weg! Gelukkig heb ik me daar nog nooit door laten tegenhouden, ook in de winter eet ik graag ijs. Ga je zelf ijsjes maken, wees je er dan van bewust dat de smaak van het ijs door het invriezen wordt afgezwakt. Daardoor kun je de smaak van je ijsjes beter iets sterker maken.

Mango ijsjes met geitenyoghurt

(Recept voor 6 min-ijsjes)

Ingrediënten

• Halve mango
• 100 ml geitenyoghurt
• 1 tl diksap tropische vruchten

Extra nodig: blender, kleine ijslollievormpjes

Bereiding

1. Neem de helft van een geschilde mango en snijd deze in blokjes.
2. Doe de blokjes samen met de geitenyoghurt en diksap in de blender. Pulseer de blender net zo lang totdat alles heel goed gemalen is en je een fijne structuur krijgt. Eventueel zou je het kunnen zeven, maar dat heb ik niet gedaan.
3. Vul de ijslollies met de geitenkaas-mango-diksap mix en zet ze weg in de vriezer.
4. Laat in ongeveer 6 uur invriezen. Voor het gemak laat je er een nacht overheen gaan, of je maakt ze ’s ochtends vroeg om ze ’s in de namiddag te kunnen opsmikkelen.